Éclairs et toasts de thoïonade
Ingrédients pour les éclairs :
- 6 minis éclairs au beurre
- 1 cuillère à soupe de Raifort d'Alsace râpé
- 3 gousses d'ail noir
- 4 cuillères à soupe de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de Thoïonade Conserverie Au Bec Fin
- ras-el-hanout
Ingrédients pour les toasts:
- 8 croûtons Conserverie Au Bec Fin
- 3 cuillères à soupe de Thoïonade Conserverie Au Bec Fin
- 1 cuillère à soupe de Ketchup
Recette éclairs:
- Dans une assiette écraser les gousses d'ail épluchées
- Ajouter les 3 cuillères à soupe de mascarpone et bien écraser pour obtenir un mélange homogène.
- Placer dans une poche à douille avec embout plat (pour garnir l'éclair). Réserver
- Dans un bol mélanger la Thoïonade avec la cuillère à soupe de mascarpone et le ras-el-hanout.
- Bien mélanger et remplir une autre poche à douille cannelée. Réserver.
- Ouvrir les éclairs et garnir le fond de Raifort.
- Douiller la Thoïonade et refermer les éclairs
- Douiller la crème à l'ail noir. Réserver.
Recette des Toasts:
- Dans un bol mélanger la Thoïonade avec le ketchup et placer dans une poche à douille.
- Douiller les croûtons et décorer avec une pétale de ciboulette. Réserver.
Merci à la cuisine de Ponpon pour cette délicieuse recette.
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