Tourte aux figues noires et jambon du pays, et sa crème à la Truffe Blanche d'été

Ingrédients:

  • 250g de pâte brisée
  • 6 tranches de jambon de pays Serrano
  • 15 figues noires de Solliès
  • 1 fromage de chèvre frais
  • Huile d'olives
  • 5cl de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Mélange de poivre
  • Beurre
  • Crème à la Truffe Blanche d'été Conserverie Au Bec Fin

Préparation:

Couper les figues en deux, les faire dorer côté chair à l'huile d'olive dans une poêle anti adhésive, réserver.

Verser le jus de cuisson et le vinaigre dans une poêle et en faire un sirop, puis faire dorer les tranches de jambon découénnés, réserver.

Etaler la pâte, mettre dans un moule beurré, le faire pré cuire au four à 200°C

Tranchez le fromage finement et en couvrir le fond, verser le sirop, couvrir avec le jambon et ranger les figues suffisamment serrées, le dos en bas.

Poivrer avec l'assortiment de grains et cuire 30 min au four à 200°C

Servir tiède avec la crème de truffe blanche d'été Conserverie Au Bec Fin

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