Méthodes de fabrication

Un processus très strict, différent pour chaque produit, est appliqué au cours du cycle de production. D'une manière générale, après le stockage des matières premières, celles-ci sont préparées, épluchées et nettoyées. Elles sont ensuite cuites ou transformées sur place tandis qu'il est procédé au lavage des verreries. Viennent après le conditionnement, la pasteurisation ou la stérilisation, l'étiquetage, le stockage puis l'expédition.

Conformément à la réglementation européenne en vigueur, la fabrication est en "marche en avant". C'est-à-dire qu'à chaque étape de la chaîne de production, aucun produit en cours de fabrication ne peut revenir sur ses pas.

Reconnue par le guide Gantié, le guide Champérard et le Guide des Gourmands, notre Conserverie satisfait régulièrement aux résultats d'analyses pour l'ensemble de ses gammes de produits. Agréée CE, la Conserverie Au Bec Fin a mis en place une démarche qualité HACCP.

Nos méthodes de fabrication sont également reconnues par la puissante Food and Drug Administration (FDA) qui nous attribue annuellement un Certificat d’Enregistrement.